Productie van matcha...

Matcha groeit in Japan op schaduwrijke velden. Vier weken voor de oogst is het veld volledig schaduwrijk. Speciale schaduwtechnologie houdt 90% van het zonlicht tegen. De plant die dan bijna volledig in het donker staat, compenseert het gebrek aan licht door de intensieve productie van chlorofyl. Daardoor heeft matcha een prachtige groene kleur en de bladeren behouden ook meer voedingsvoordelen. De productie van matcha is ongetwijfeld één van de meest veeleisende processen en alleen in Japan hebben ze kennis met het maken van matcha thee. De thee wordt begin mei geoogst. De bladeren worden alleen met de hand geplukt.

 

 

Matcha oogst...

Onmiddellijk na de oogst worden de bladeren overgebracht naar de fabriek - aracha. Daar begint een lange reis van het omzetten van rauwe bladeren in een fijn poeder. Eerst worden de bladeren gestoomd. Hete stoom voorkomt gisting, houdt de bladeren fris en zorgt ervoor dat alle voedingsstoffen in de thee blijven. De bladeren worden vervolgens gedroogd. De thee wordt nu "aracha" genoemd, wat vertaald kan worden als rauwe thee. Het volgend proces is de selectie van de "aracha" thee. De bladeren zijn van verschillende kwaliteit, daarom is categorisatie nodig. Experts beoordelen de kleur, kwaliteit, geur en smaak van thee. Ten slotte worden stengels, twijgen en andere ongewenste delen verwijdert, zodat enkel het beste en zuiverste van de theeplant overblijft. Dit wordt vervolgens in gelijke stukken gesneden en er ontstaat "tencha" thee. 

 

 

 

Het malen van matcha...

De laatste stap in de productie van matcha thee is het malen. Tencha wordt zeer fijn gemalen tot een poeder, de matcha. Het duurt 1 uur om 40gr. matcha te malen!

 

 

 

 

 

© 2019 - 2020 Matchatea | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Meer informatie Accepteren
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.