Matcha kokosballetjes
Ingrediënten:
- 100 gr. gedroogde dadels (medjool)
- 80 gr. amandelmeel (of fijn gemalen amandelen)
- 50 gr. kokosrasp
- 1 theelepel honing
- een beetje vanille
- een druppel citroensap
- 2 gr. matcha Chef (of matcha Harmony)
Week de dadels 30 minuten in lauw water. Giet het water af, snij de dadels in stukjes en mix ze. Voeg de overige ingrediënten behalve de kokosrasp toe en mix goed. Van de gemixte massa kan je balletjes vormen. Rol de balletjes door de kokosrasp. Laat ze hard worden in de koelkast.
