Matcha pannenkoekjes
Ingrediënten:
- 115gr. volkoren speltmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 140 ml melk (kan ook bv. met amandelmelk)
- 3 eieren
- 1 eetlepel gesmolten kokosolie
- een snuifje zout
- 8 gr. matcha Chef
- banaan
- ahornsiroop
Splits eerst de eiwitten van de eierdooiers en klop de eiwitten met een snufje zout op tot sneeuw. Meng vervolgens speltmeel, matcha poeder, bakpoeder, melk, eidooiers en gesmolten kokosolie in een andere kom. Voeg nu heel voorzichtig het geklopt eiwit toe. Verhit een pan en bak kleine pannenkoekjes op een beetje kokosolie. Serveer met schijfjes banaan en ahornsiroop.
